Kana Hot

Lalibela, con le sue incredibili chiese rupestri del XII secolo, è senza dubbio una delle meraviglie dell'Etiopia e dell'intera Africa, ed è anche una cittadina in continua espansione: la zona più vicina all'aeroporto, grazie anche alle strade asfaltate (per la verità non benissimo) da industrie cinesi, si sta velocemente riempiendo di hotel, negozi e persino di qualche ristorante, merce rara da queste parti. Modernissimo, colorato e insolitamente curato nella location e nel servizio, il Kana Restaurant soffre della posizione isolata ma, ci scommettiamo, saprà presto ritagliarsi uno spazio sulle guide turistiche. La cucina è a metà strada tra etiope e internazionale, la qualità media è di buon livello e l'ambiente piacevole, tanto che molti lo frequentano anche solo per una (o, più spesso, molte) birra in compagnia.

La lista dei piatti, tra zuppe, injera e pietanze tradizionali come shiro e tibs, non si differenzia più di tanto dalla maggioranza dei ristoranti etiopi. La particolarità è semmai la presenza di una vasta scelta di carne alla griglia: vitello e agnello sono presentati in tutti i modi possibili, compresi bistecche, hamburger e filetto alla Strogonoff, non proprio una specialità da queste parti! Senza esagerare, si può ordinare una grigliata mista, che è concepita "alla etiope" (cioè con la carne sminuzzata in piccoli pezzi) e con robusto condimento di riso e verdure. E' anche possibile, se si prenota con almeno mezza giornata di anticipo, provare il famoso doro wot, lo stufato di pollo che è considerato uno dei piatti nazionali. Altro "plus" del ristorante è la presenza dei dessert, anche se le torte non erano disponibili al momento della nostra visita: ci si può consolare con banane, papaya e cocktail alla frutta. Come bevande, accanto alla birra (segnaliamo, oltre alle solite marche, la più che discreta Bedele) si possono bere anche i vini delle cantine Castel: Acacia o Rift Valley. I prezzi sono forse i più elevati dell'intero viaggio in Etiopia, dato che per un pranzo completo ci si può spingere fino a 250 birr: quasi 8 euro!