Alduccio al Panificio Hot

Una sorpresa nella sorpresa. Chi non conosce Bosa resterà affascinato dalle strette viuzze del centro storico, che si aprono improvvisamente in incantevoli slarghi e piazzette; ma neppure gli habitué del pittoresco borgo fluviale sulla costa occidentale potranno fare a meno di stupirsi di fronte alla disarmante (e vincente) semplicità del locale di Alduccio. Pochi e colorati tavoli affacciati sulla strada, un'atmosfera da rosticceria di paese e un menu-puzzle da ricostruire tra le lavagnette appoggiate alla vetrina: tutto all'insegna dell'essenzialità, eppure il risultato è straordinario. Merito delle materie prime prelibate e genuine, quasi sempre a chilometro zero, di preparazioni tradizonali che si ispirano alla tradizione contadina (ma anche di mare) e, perché no, di un rapporto quantità-prezzo imbattibile.

Le proposte del menu, abbondanti e sostanziose, sono quasi tutte piatti unici: aggiungendo contorni, acqua e vino (più che onesto quello della casa, sia bianco sia rosso) non si va oltre i 25 euro, e già questa è una notizia. Ma le ultime remore, ammesso che ce ne fossero, si sciolgono davanti a pietanze come la salsiccia con casizolu (tipico formaggio locale) alla piastra, servita su un letto di sugo di pomodoro e verdure; o come le debordanti fettine di pecora, una carne raramente proposta in questa versione eppure tenerissima e saporita.

Come accennato, non manca qualche proposta di mare, come le cozze alla marinara - buone e abbondanti - o il muggine. Ma il vero fiore all'occhiello del ristorante sono le verdure: pomodori, patate, melanzane, zucchine e carote mettono l'acquolina in bocca solo a vederli e non tradiscono le aspettative al palato rivelando (fatto più unico che raro) i genuini sapori dell'orto. Come dice il nome, poi, Alduccio è anche un panificio e dunque per tutto il giorno è possibile assaggiare gli ottimi prodotti da forno, come le panadas (ripiene di carne e verdura). Per dolce le seadas, non indimenticabili ma più che discrete, accompagnate magari da un assaggio dell'inconsueto liquore al finocchietto. Qualcosa da limare sul servizio, ma la promozione è a pieni voti!