Dove andiamo a cena stasera?

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Pubblicato Martedì, 04 Gennaio 2005 12:24

A tutti sarà capitato di stupirsi per la ricchezza di ristoranti, osterie, trattorie e agriturismi che il territorio del nostro paese ha a disposizione. La provincia di Novara non fa certo eccezione: e dunque questo volume, dall'eloquente sottotitolo "Guida ai ristoranti tipici ed agli agriturismi delle colline novaresi", non è certo una curiosità per maniaci, ma un'indispensabile risorsa per orientarsi nella miriade di locali che sorgono in una zona spesso trascurata dai gastronomi, e ricca invece di specialità e di sapori.

Il volume, privo di pretese "letterarie", non è realizzato da scrittori professionisti, ma è patrocinato dal Kiwanis International, un'associazione ormai ultranovantenne che promuove in tutto il mondo la collaborazione tra popolazioni e la risoluzione dei problemi sociali. Tra gli obiettivi dell'associazione rientra anche la valorizzazione del territorio, e in questo quadro si inserisce la guida curata da Riccardo Franchini e Francesco Ragni.

L'edizione 2003-2004, in 320 pagine, raccoglie 46 ristoranti e 6 agriturismi della provincia, oltre a interessanti testi sulla viticoltura novarese e i prodotti tipici del territorio. Per ognuno dei ristoranti, suddivisi per località, è indicata una serie interminabile di informazioni utili: dal prezzo (attenzione: si va dai 20 ai 120 €!) ai giorni di riposo, dall'orario di apertura al parcheggio, fino ai nominativi dei gestori e alle dettagliate indicazioni per raggiungere il locale. Naturalmente c'è anche il menu, che comprende sempre i piatti più tipici della tradizione novarese, dalla paniscia alla casoeula, passando per il tapulone e la trippa. Le recensioni sono estremamente sintetiche ma sempre corredate da numerose immagini fotografiche.

Completano le guida le essenziali indicazioni turistiche - per ognuna delle località citate sono segnalati luoghi e monumenti degni di una visita - e, nelle pagine conclusive, l'elenco dettagliato di tutti i vini DOCG e DOC prodotti in provincia, ciascuno analizzato in base a vinificazione, affinamento, caratteristiche organolettiche, gradazione e abbinamenti culinari.