All'Hostaria si va a nozze

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Pubblicato Venerdì, 11 Giugno 2004 14:39

Tasto delicato, e spesso dolente, quello dei pranzi di matrimonio.
L’importanza dell’evento e l’attesa per la cerimonia spesso fanno passare in secondo piano l’elemento gastronomico: si rischia di scivolare in una rassegna infinita di piatti “da matrimonio” portati in tavola uno dopo l’altro senz’arte né parte, tanto per occupare il tempo.
Nell’infinita serie di locali che offrono ospitalità agli sposi, l’Hostaria del Castello – da Pinin ha però due punti a suo favore. Il primo è l’esperienza decennale che il ristorante può vantare nell’organizzazione di pranzi di nozze e cerimoniali; il secondo è la splendida posizione del locale, che domina dall’alto di una collinetta il piccolo abitato di Varallo Pombia, vantando un ampio giardino e un’ottima vista sul paese e sul circostante Parco del Ticino.

Cornice incantevole e capacità nel servizio (quasi impeccabile) non bastano comunque, si sa, a fare un buon ristorante. Ma all’esame della qualità l’Hostaria è promossa ai pieni voti: le pietanze sono gustose, preparate con cura e soprattutto, perla rara nei pranzi di matrimonio, per nulla banali.
Non mancano, certo, i classici vol-au-vent o i gamberetti in salsa rosa; a questi si aggiunge però una serie interminabile di altri antipasti, tra cui spiccano gli affettati (ottimi coppa e bresaola) e il pesce: tonno al pomodoro, fettine di pesce spada. Da assaggiare anche il paté di vitello.
Tra i primi colpiscono le crespelle alla valdostana; tra i secondi, invece, l’orata al cartoccio, piacevole sorpresa. Come dessert, oltre alla torta nuziale, una cascata di gelato accompagnato da frutta secca e di stagione, cantuccini e cioccolato fuso. Il tutto innaffiato da ottimi vini: si segnala in particolare il Barbaresco.
L’organizzazione si occupa, naturalmente, anche di tutti gli elementi accessori della giornata: aperitivo-buffet in giardino, amaro conclusivo e intrattenimento musicale (quest’ultimo in verità tranquillamente evitabile). Non resta dunque che verificarne la “tenuta” come ristorante in occasioni più convenzionali.

Hostaria del Castello - "Da Pinin"
Via Caccia n.2 - Varallo Pombia (NO)
Tel.: 0321-95240
Chiusura: Martedì