La Piola Hot

Ci sono posti che al primo sguardo mostrano immediatamente la loro anima: con le sue tovaglie bianche, il bancone all'ingresso, le piante e l'acquario d'arredamento, la Piola ha scritta in faccia (per così dire) la sua natura di ristorante vecchio stile, alla ricerca di una formula nuova per resistere al "nuovo che avanza" e che letteralmente lo circonda. Non potrebbe essere altrimenti, se si pensa che il termine "piola" significa appunto osteria, in dialetto piemontese. Dal suo aspetto un po' all'antica il ristorante prova a discostarsi con una cucina quasi esclusivamente marinara, di ispirazione sicula, e qualche gradita sperimentazione. L'idea, grazie anche alla cortesia per nulla cerimoniosa dei gestori, è che questo sia il tipico locale da clienti affezionati, che possono presentarsi con uno sguardo e affidarsi senza timore al consiglio dello chef; meno facile, per il visitatore occasionale, trovare subito la chiave giusta per apprezzarlo.

Abbiamo visitato il ristorante con un coupon sconto, metodologia non sempre foriera di esperienze positive; in questo caso però il menu scelto per l'offerta speciale sembra rappresentare in maniera abbastanza fedele, anche se ridotta, la lista proposta al pubblico pagante. Si comincia per la verità maluccio, perché non soddisfano né l'antipasto caldo di mare (cozze, vongole, gamberetti e una valanga di rucola, tutto un po' scialbo) né il polpo con le fave, sulla carta più creativo, ma decisamente troppo cotto. Meglio invece i primi, soprattutto le gustose mezze maniche con pistacchi e orata, ottime nell'abbinamento e nella presentazione; un po' più anonimo il risotto ai frutti di mare.

Tra i secondi, un buon fritto misto di calamari e gamberi, delicato e croccante; più che discreto anche il rombo con i carciofi. In alternativa c'è la griglia: orata, tonno, pesce spada, scampi e per chi proprio non ne vuol sapere del mare, anche una piccola offerta di carne, rigorosamente chianina. Come dolci al carrello, bonnet e panna cotta - entrambi meritano un elogio - ma anche cassata siciliana. Ridotto ma ben selezionato l'assortimento dei vini: la perla è l'immancabile Anthilia delle cantine Donnafugata. Prezzi non bassi: dai 10 euro per antipasti e primi, 15 per i secondi.