Ristorante giapponese Kanda Hot

Cinque minuti a piedi bastano per essere catapultati, dalla centralissima Milano del Duomo, in pieno Giappone. Il ristorante Kanda non è forse purista e ligio alla tradizione come altri (è addirittura concesso al cliente di mangiare con le posate "occidentali", senza che su di lui cada il disonore...), ma ciò nonostante affascina il cliente occasionale con un arredamento essenziale eppure raffinato. La sala superiore è quella più europea, adatta magari per una veloce pausa pranzo, mentre nel piano interrato si può mangiare inginocchiati sul classico tatami giapponese.

Segnaliamo subito che i prezzi, come per tutti i locali di questo genere, variano notevolmente dal mattino alla sera. A pranzo il ristorante offre una serie di piatti unici a 15 €, comunque più che sufficienti per un pasto completo. Fra questi segnaliamo, per averlo assaggiato personalmente, l'ottimo sushi, preparato in due varietà: fettine di salmone adagiate su tocchetti di riso, oppure rondelle di riso farcite con pesce e limone. Il tutto da gustare con il famigerato wasabi, piccantissimo estratto vagamente simile alla senape ma decisamente più "infuocato": usare con moderazione! Il piatto si completa con polpettine di pesce o tonno in salsa di soia, brodo di tofu e insalata. A piacere si può aggiungere la soia, servita in un'apposita brocchetta.

Ci sono, naturalmente, anche gli altri piatti cult della cucina giapponese: il sashimi (tranci di pesce crudo) e il tempura (calamari e gamberetti fritti). Per chiudere non può mancare il sakè: servito caldo e bevibilissimo, a dispetto della gradazione alcoolica.