Osteria delle Quattro Tette Hot

Senza quel tocco di goliardia che le ha dato il nome e che si manifesta anche nella simpatica convivialità del personale, l'Osteria delle Quattro Tette avrebbe raggiunto la stessa fama? Difficile rispondere, ma certamente questo piccolo locale (dall'angusto ingresso ma dotato di diverse salette interne) si è conquistato negli anni una reputazione solidissima, fino a diventare uno dei più noti del centro storico di Mantova, e oggi, al di là del primo impatto, si dimostra pienamente all'altezza delle aspettative sul piano qualitativo, oltre che molto generoso nell'offerta. Unico neo, l'affollamento: nei giorni di maggiore calca, un divertente cartello avverte "oggi servizio lento" e purtroppo si fa presto ad accorgersi che si tratta della pura verità.

Ci troviamo in uno stretto vicolo a due passi da piazza Sordello e l'atmosfera è quantomai spartana: bancone da vecchia osteria all'ingresso, tavoli in legno con tovaglie di carta e menu diligentemente scritto su una grande lavagna. Attenzione però: non siamo di fronte a una pura riproposizione della gastronomia locale. Non mancano anzi interessanti sperimentazioni, sia pure basate su ingredienti del territorio. Così tra i primi, accanto alle deliziose crepes di zucca al vino cotto, troviamo i testaroli al pesto di basilico ma anche paccheri con melanzane e tagliatelline in brodo di fegatini. Per il classico risotto alla pilota bisogna invece arrivare presto e sperare che non sia ancora finito...

I secondi partono in grande stile con l'immancabile luccio in salsa, per arrivare allo stracotto di cavallo e alla trippa bianca passando per il provolone al forno. Il consiglio è però quello di lasciarsi tentare dal bortolone, tipico fungo a larghe "falde" servito con abbondante polenta: una prelibatezza. I dolci sono ridotti all'essenziale, ma in stagione spicca la buffetta, tipica torta d'uva preparata nel periodo della vendemmia. Dicevamo della generosità dell'offerta e non possiamo che ripeterci: le porzioni, pur non abbondantissime, sono più che oneste, e soprattutto i prezzi non vanno oltre i 7 euro per i primi e gli 8 per i secondi (luccio escluso), per un conto totale che difficilmente può superare i 20 euro.