La Perla del Sud Hot

Il lungomare di Trani, in una giornata di sole, è uno di quei posti in cui si è portati a chiedersi cosa si è fatto di sbagliato nella vita per essere finiti a vivere lontani da simili panorami e atmosfere. La piccola e spettacolare insenatura che ospita il porto è punteggiata da un'infinita teoria di ristoranti affacciati sul mare, più o meno originali nella presentazione, ma tutti accomunati da menu fissi o alla carta con ogni tipo di piatto a base di pesce. La Perla del Sud è il primo locale che si incontra arrivando dal centro storico e anche uno dei più convenienti per rapporto qualità-prezzo: il servizio è essenziale ma inappuntabile, gli ingredienti freschissimi, e la vista eccezionale fa il resto.

La cucina di mare è ovviamente la specialità della casa e l'antipasto per due persone (16 euro) fornisce già una rapida panoramica delle delizie locali; si può però scegliere anche alla carta tra carpacci di tonno e spada, pepata di cozze, insalata di polpo, alici fritte, baccalà in tempura e la splendida insalata di mare, tutto tra i 6 e gli 8 euro. Non bisogna poi dimenticare di informarsi sulla disponibilità di frutti di mare crudi. In alternativa, per chi proprio non ama il pesce, è d'uopo "buttarsi" sul misto di mozzarelle locali o sulla parmigiana di melanzane. Discretamente fornita la cantina, il bianco della casa è comunque valido.

I primi sono uno dei pezzi forti del ristorante: da non perdere le linguine con cernia e vongole (9 euro), perfette nell'amalgama dei sapori, ma ispirano altrettanto le mezzemaniche scampi e basilico e i cavatelli ai frutti di mare (8 euro). Tra i secondi regna ovviamente il pescato del giorno: spigola e orata alla brace a 12 euro (secondo disponibilità), oppure al forno o al cartoccio. Calamari, gamberoni e scampi, alla griglia o fritti, fanno il resto, e non manca neppure la frittura di paranza (13 euro). Tutto di ottima qualità. Per chiudere un fresco sorbetto al limone, che consigliamo di accompagnare con un assaggio di Moscato di Trani.