Regina Margherita Hot

Le linee guida delle Locuste prevedono da sempre di non recensire le pizzerie: troppo diversi i criteri di valutazione (a partire da quantità e prezzo) rispetto a un ristorante con un menu completo. Quando si tratta di Napoli, tuttavia, è impossibile non concedersi un'eccezione: in città la pizza resta una religione e, nonostante tutte le evoluzioni e gli esperimenti, il piatto più tipico e popolare che si possa assaggiare. La pizzeria è il ritrovo quotidiano di migliaia di napoletani e ovviamente Regina Margherita, con la sua location di prestigio sul lungomare Partenope proprio di fronte a Castel dell'Ovo, ha un posto in prima fila. I prezzi sono più alti rispetto alla media cittadina (6-10 euro a pizza) ma la vista spettacolare e la qualità del prodotto valgono la spesa.

Il gruppo Regina Margherita, che ha ripreso in mano la gestione del locale nel 2014, si è affidato al pizzaiolo Vincenzo Barreca e ha scelto la linea della valorizzazione delle specialità locali, lanciando le sofisticate "Pizze gourmet": tra gli ingredienti, numerosi prodotti DOP e Presìdi Slow Food, come pomodorini del Piennolo, provola e ricotta di bufala, salsiccia di Agerola, ma anche i caratteristici pomodorini gialli e la patata novella schiacciata. Difficile però fare meglio dell'eponima pizza Regina Margherita: impasto e cottura perfetti, mozzarella di bufala a profusione, pomodorini e basilico per uno straordinario equilibrio di sapori. Prima o dopo la pizza, da provare (con moderazione!) anche i fritti della casa: la tipica "montanara" (pizza fritta con ragù), zucchine, melanzane e crocchè di patate, il tutto accompagnato dalle classiche bruschette. Il menu si completa con un vasto assortimento di primi e secondi a base di pesce. Unica pecca: d'estate, la veranda esterna rischia di risultare calda e un po' caotica.