Il Bagatto Hot

Terra incantevole ma ancora relativamente risparmiata dal turismo di massa, compreso quello enologico, il Monferrato Casalese può ancora riservare ai visitatori graditissime sorprese: inattesi panorami mozzafiato, vini dai profumi inediti e persino... partite di tamburello in piazza (occhio a dove parcheggiate l'auto!). Il Bagatto, pur essendo in attività dal 1964 come ristorante e da molti decenni prima come caffè, rientra senz'altro nel novero delle sorprese positive, sia per l'incantevole location - splendide le volte a botte in mattoni che incorniciano un ambiente ricchissimo di cimeli e memorabilia - sia per la cucina semplice e genuina, filologicamente aderente alla tradizione. La cantina è decisamente all'altezza della situazione, con un'accuratissima selezione di etichette del territorio. Prezzi non bassissimi, ma adeguati alle abbondanti quantità.

Ingredienti e materie prime sono tutti rigorosamente di produzione locale, e lo si nota già dall'imperdibile antipasto misto: insalata russa, vitello tonnato (eccezionale), tartare di Fassona, peperoni con bagna cauda, salumi monferrini e una delicatissima parmigiana di melanzane. Non da meno i primi piatti, tutti base di pasta fresca: ottimi gli agnolotti ripieni di carne (al burro e salvia oppure al sugo di arrosto), debordanti gli gnocchi al Gorgonzola. Meno convincenti, invece, i tagliolini alle verdure, nonostante la perfetta fattura della pasta.

Come secondo sarebbe d'obbligo puntare sul carrello dei bolliti misti, accompagnati naturalmente da salsa verde; se però si è esagerato con il primo, ci si può anche "accontentare" di un eccellente coniglio arrosto con patate al forno. Tra i dolci è assolutamente imprescindibile il classico Bonnet, seguito naturalmente da un corroborante amaro San Simone.
Capitolo vini: il Barbera sfuso della casa è di qualità, ma è difficile non farsi tentare da una carta ricca di Freisa, Grignolino e Barbera dalle principali cantine della zona. Stuzzicante anche il Ruché di Castagnole Monferrato della cantina Crivelli.