Circolo Ricreativo Da Bodale Hot

In lingua sarda il termine "bodale" significa più o meno "quello là", "quel tizio". Uno qualunque, insomma. Ma tutt'altro che qualunque è la proposta gastronomica del locale, sia per la cucina che si cimenta in qualche preparazione originale, pur con una solida base di ingredienti del territorio, sia per i prezzi abbordabili consentiti dalla formula del menu fisso. La gestione, più che familiare, è... solitaria: una cinquantina di coperti serviti dalla stessa persona con gli stessi piatti, che però variano a seconda della stagione e del pescato. Questo aspetto inevitabilmente penalizza un po' il servizio, per il resto cortese ed efficiente. Un elogio alla cantina, ricca di pregevoli etichette sarde.

Come si è detto il menu varia notevolmente di sera in sera; quello che non muta è la nutrita carrellata iniziale di antipasti, tutti piuttosto fantasiosi e delicati. Segnaliamo ad esempio la ricotta mustia (ricotta dura e salata) con bottarga, le patate con maionese, capperi e bottarga, o l'inconsueto abbinamento tra salmone e cavolfiore. Ma il meglio arriva con i piatti più consistenti: le squisite melanzane ripiene di pancetta e pinoli, l'insalata di razza con pomodori e cipolla, e infine le cremose polpettine carciofi e gorgonzola. Assaggi sostanziosi e di qualità da accompagnare con uno dei tanti vini bianchi (Funtana Liras, Terre Bianche) o con un rosso come il Carignano Grotta Rossa della Cantina di Santadi, poco conosciuto ma da rivalutare.

Dopo quest'abbuffata di antipasti si torna a più miti consigli con il primo, in cui, per la verità, appare meno riuscito l'accostamento tra ingredienti eterogenei: negli spaghetti gamberetti, zucchine e bottarga quest'ultima finisce per risultare preponderante, occultando gli altri sapori. Ogni dubbio sulla cucina svanisce però con la successiva frittura di calamari e polipetti, freschissima e saporita come raramente capita di assaggiarne anche a queste latitudini.
Si termina il pasto con una ristretta scelta di dolci (crema catalana e sorbetto al limone) e con l'immancabile mirto rosso per digerire. Il prezzo, incredibile a dirsi, è di soli 20 euro più i vini, anch'essi presentati con un ricarico modesto.