Gilley's Hot

Da chi è disposto a sedersi nel ristorante del Treasure Island, uno dei più rutilanti e pacchiani casino di Las Vegas, con tanto di finti scenari tropicali e battaglie navali tra pirati e sirene (attenzione: durante lo spettacolo non si può entrare né uscire dal locale!), probabilmente non ci si aspetta una grande capacità di discernimento culinario. E invece la sorpresa è dietro l'angolo, perche il Gilley's non è famoso soltanto per i piccanti spettacoli di ragazze in bikini e per il suo toro meccanico (cavalcato dalle medesime ragazze in bikini), ma anche per gli sfrigolanti barbecue pronti a soddisfare qualsiasi appetito. La carne è davvero di qualità elevata, il servizio rapido e preciso oltre che... sexy. Peccato solo per la devastante aria condizionata e soprattutto per i prezzi non esattamente economici: dai 14 ai 37 dollari a piatto, tasse e mance escluse.

Una volta appurato che il menu non va oltre la carne in tutte le sue forme, si può iniziare con un antipasto "leggero" come le buffalo chicken wings (ali di pollo con salsa piccante e formaggio), i BBQ sliders (sandwich con carne di maiale e cipolle) o addirittura l'award winning pork green chili. Il consiglio, comunque, è quello di gettarsi subito a capofitto sulla griglia, che offre una serie di succulente alternative: dalle classiche BBQ short ribs (costine) al pulled pork con salsa al Jack Daniel's, fino ad arrivare alle "combo" di manzo, pollo e maiale e all'oceanico Ten Gallon platter, una strepitosa grigliata mista da 35 dollari.

Il vero piatto forte della casa sono però le bistecche: eccezionale la Porterhouse steak, la classica T-Bone da 600 grammi, ma non sono da meno la Delmonico steak (circa 450 grammi di "rib eye") e la flat iron steak marinata in olio e spezie. Una sola avvertenza: chiedere una cottura "rare" o "very rare" per ottenere qualcosa di simile alla nostra carne al sangue. Il tutto viene servito con due contorni a scelta: imperdibili i Molasses baked beans (fagioli), il resto è ordinaria amministrazione. Non mancano naturalmente i panini, dal Lone Star burger con black angus all'infuocato Chili cheese. Non all'altezza la lista di bevande, visto che l'alternativa si limita alle insipide Bud e Miller Light: meglio uscire a bersi un margarita...