Stabilimento balneare La Sorgente Hot

Le spiagge di mezza Italia sono tappezzate di chioschi, bar e punti di ristoro più o meno affidabili che permettono ai bagnanti più esigenti di mangiare a sazietà, ma non sempre la qualità trionfa (per usare un eufemismo). Nel caso del lido La Sorgente è sufficiente un'occhiata per rendersi conto che siamo al di sopra degli standard, nonostante le tovaglie di carta e le posate confezionate: il carrello del pesce fresco, da cui scegliere direttamente la pietanza principale, basta e avanza per rendere l'idea. Il resto è affidato a una cucina semplice ma curata, tutt'altro che "buttata lì" per compiacere i turisti della domenica. Il lato positivo è che ci si può sedere al tavolo in costume e infradito, infischiandosene della sabbia; quello negativo è che i prezzi sono invece quelli di un comune ristorante cittadino, se non superiori (sui 35-40 euro, pescato del giorno a 5 euro all'etto).

Il menu si apre con una serie di antipasti di mare freschissimi e ben presentati: segnaliamo in particolare l'insalata di polpo con rucola e grana, ma ci sono anche l'insalata di seppia arrosto, le chele di granchio e la classica caprese, impreziosita da ottime mozzarelle locali. Tra i primi, i classici spaghetti alle cozze e linguine alle vongole si affiancano alle più sfiziose trofie ceci e cozze, ai ravioli ripieni di cernia e all'invitante risotto limone e gamberetti; non mancano neppure, per gli amanti della tradizione pugliese, le orecchiette alle cime di rapa.

Il pezzo forte del ristorante è però, come detto, il pesce fresco che - come specificato nel menu - arriva ogni giorno da Gallipoli: noi abbiamo gustato un'orata alla griglia praticamente perfetta nella sua essenzialità, senza condimenti invasivi. Altre opzioni sono il sauté di cozze con crostini, le ostriche e la grigliata di mare (seppie, pesce spada e gamberoni); per chi proprio non può rinunciare alla carne ci sono straccetti e salsicce, mentre a livello di curiosità è da segnalare la presenza dei moniceddhi (lumache di terra) al vino bianco. I dolci non sono all'altezza del resto: spumone e panna cotta oltre ai gelati e sorbetti confezionati. Passabile il vino della casa.