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La pearà è una salsa cremosa a base di pangrattato, midollo di bue, brodo, olio e pepe nero, che nel veronese accompagna tradizionalmente il bollito di manzo: dal 7 novembre al 1° dicembre questa tipica preparazione è protagonista di un'apposita sagra, aperta tutti i giorni nell'area coperta del Palariso, dove si potranno assaggiare anche tortellini in brodo, tagliatelle con i fegatini, e poi funghi, castagne, zucca. Apertura dal lunedì al sabato dalle 12 alle 14 e dalle 18.30 alle 23, domenica dalle 11.30 alle 23.
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