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Sarà il retaggio della lunga dominazione spagnola, saranno i piatti della tradizione locale che si adattano particolarmente allo "spizzico", o sarà semplicemente una moda che permette anche di risparmiare (sulla carta) qualche soldino: sta di fatto che, nel centro di Sassari, la formula del "bar di tapas" sembra funzionare alla grande. E questo anche quando, come nel caso del Civico, le tapas sono in realtà ben più che dei corposi assaggi. Il mix tra cucina sassarese e internazionale è ardito ma efficace e la location tra i vicoli del centro storico affascinante, sia d'inverno sia d'estate, quando fioriscono i tavolini all'esterno. Peccato che la bella atmosfera rischi di essere vanificata da un servizio davvero troppo lento (carenza di personale?), incoerente con un approccio che vorrebbe essere rapido e giovanile.

Il menu, come anticipato, è incentrato su una lunga lista di tapas: porzioni ridotte, ma non troppo, che permettono di ordinare 3-4 assaggi a persona a prezzi contenutissimi (dai 4 ai 7 euro a piatto). Sono previsti anche menu fissi da 24 o da 30 euro per due persone, ma il consiglio è quello di sbizzarrirsi scegliendo dalla carta, che è poi una lavagna fatta girare tra i tavoli e quotidianamente aggiornata. Le pietanze sono davvero tante e spaziano dalla terra al mare: le cosiddette "sassareserie" fanno capolino ad esempio con le prelibate favette in verde, le immancabili monzette (lumache dal caratteristico colore bianco e nero, condite con aglio e prezzemolo o pangrattato), i lumaconi e lo stufato con salsiccione. Ma ci sono pure piatti di ispirazione iberica, come tortillas, patatas bravas, chorizo e pimiento de padron (peperoncini).

Robusto anche il contributo della cucina di mare: gustosissimi i polpetti alla diavola e le polpette di pesce, ben riusciti anche la frittura di calamaretti e la zuppa di cozze. Ma chi ama i piatti più sostanziosi non è destinato a rimanere deluso: tra gli altri troviamo pasta fresca ai frutti di mare, filetto di orata, razza al pomodoro e, sul fronte carnivoro, filetto di manzo con porcini, arrosticini di pecora e rib fingers (costolette). Infine, da non sottovalutare gli originali salami di manzo e di pecora. In cantina, una discreta selezione di etichette sarde con modesti ricarichi. In definitiva un'ottima idea per una cena in compagnia a prezzi più che onesti, con l'unica pecca dei tempi un po' troppo dilatati.