A Casa Mia Hot

Sede di una famosa sagra dell’uva, Marino – cittadina dei Colli Albani – rappresenta anche un’ottima meta per gite gastronomiche; numerosi sono i locali a disposizione dei turisti, non tutti però rappresentano degnamente la cucina regionale. Il locale qui presentato è però una sicurezza già dal nome: "A casa mia" evoca una cucina tradizionale e genuina, e i risultati non deludono. Daniele Bertinelli, il gestore, parte annunciando un antipasto leggero, ma via via sfodera tutti i capisaldi della gastronomia locale con qualche "licenza poetica" che non scontenta affatto. Il tutto a prezzi decisamente abbordabili.

Già a partire dall’antipasto si può constatare la bontà della nostra scelta: in successione arrivano fritto misto di verdure, coppiette (specialità locale, costituita da carne di cavallo essiccata con abbondante sale e peperoncino), ottimi affettati e qualche azzardo, come la fettina di arancia fritta nella pastella.
Finito l’antipasto arriva il momento dei primi: il periodo fine estate-inizio autunno è segnato indelebilmente dai funghi dei boschi della zona, che ritornano anche nei piatti proposti dai ristoranti locali. Si possono quindi assaggiare i tagliolini ai funghi porcini, ottimi, ed altri primi di buona qualità come le trofie (leggermente diverse dalla ricetta genovese) ai quattro formaggi con zucchine fritte ed i ravioli di carne e ricotta.

Dopo aver messo a dura prova anche qualche accanito mangiatore, lo chef passa ai secondi: oltre alle classiche bistecche di filetto (ai porcini, al pepe verde, allo speck), all’immancabile abbacchio ed agli straccetti è possibile degustare anche gli arrosticini, specialità abruzzese. Va detto però che i secondi, sia pure di ottima qualità, non sono al livello delle portate precedenti sul piano dell'abbondanza. Infine, nota ancora positiva, i dolci: in particolare la torta con millefoglie e pezzetti di cioccolato o fragola, da provare. La scelta dei vini non è particolarmente ampia (solo un paio di etichette doc, oltre ai classici vini dei colli) ma sufficiente ad allietare la serata.