Ristoro Il Principe del Mare Hot

Un ristorante, lo sappiamo bene, non è solo cibo: qualche volta il contesto e le sensazioni diventano determinanti per definire un'esperienza culinaria. E quando il contesto è uno spartano gazebo a due metri dal mare (non è un modo di dire), in bella vista sugli scogli di Savelletri, si rischia fortemente di uscire dalla cronaca gastronomica per entrare nel mito. Del resto lo stesso gazebo, secondo i racconti dei locali, è un'innovazione degli ultimi anni: in precedenza i tavolini si trovavano direttamente sulle rocce... Di chioschi di questo genere pullula il litorale brindisino - almeno tre nella sola contrada Forcatella - ma il Principe del Mare è certamente il più immediato e genuino, a partire dal marchio di fabbrica del locale, i ricci di mare appena pescati e preparati "a vista" sul bancone all'ingresso, come tutte le altre pietanze. Di fronte a una tale atmosfera, si possono ben perdonare qualche eccessiva lentezza del servizio e una certa ripetitivita del menu.

Sul piano strettamente culinario, comunque, il ristoro - come si autodefinisce - ha poco da invidiare a un vero ristorante, a partire dai già citati ricci di mare che, da soli, valgono una visita (0,40 € l'uno). Tra gli altri antipasti, insalata di polpo, alici marinate e carpaccio di tonno, ma soprattutto l'ottima impepata di cozze, da ordinare rigorosamente nella versione per 3 persone ad appena 6 euro! Primi piatti altrettanto essenziali: cavatelli e spaghetti sono serviti con vongole, cozze, frutti di mare (condimento ottimo e abbondante) oppure, ed è la scelta migliore, con polpa di riccio. Completano l'offerta i tagliolini all'astice, anch'essi molto invitanti.

Tra i secondi ci sono frittura di polpo, seppie, gamberetti o alici, gamberoni e pesce spada arrosto in compagnia di seppie e polpo (tutto molto gradevole), mentre il pesce fresco, unica debolezza, è limitato alla spigola. Vini alla spina assolutamente artigianali - è difficile persino distinguere il bianco frizzante dal fermo - ma a prezzi ridicoli; come dessert, anguria o qualche gelato e sorbetto. Degno di nota soltanto il semifreddo al limoncello, servito in porzioni oceaniche. Il conto finale fa sorridere e comunque, se non fosse sufficiente, basta uno sguardo al mare là fuori...