Restaurant Grill L'Anton-Pa (Chez Fafi) Hot

La sera, Figari è quasi un paese fantasma. Per chi non è mai stato in Corsica è davvero spiazzante ritrovarsi in questa landa desolata e disabitata a pochi chilometri dalle affollate località di villeggiatura. Il ristorante "L'Anton-Pa" (per tutti Chez Fafi) è una sorta di oasi in grado di offrire un po' di calore umano allo sperduto viandante: la proverbiale chiusura dei corsi, infatti, qui lascia posto a una cortesia rude ma efficace che mette subito il visitatore a suo agio. E anche la cucina, altrove un po' scialba e quasi senza identità, qui recupera qualche ricetta più legata al territorio proponendo sapori interessanti.

L'atmosfera del locale è alquanto rustica e i personaggi che lo popolano, a cominciare dal proprietario, decisamente pittoreschi. In apertura il barista vi obbligherà a bere come aperitivo un numero tendente all'infinito di pastis, magari della marca corsa Dami di cui - a suo dire - è rappresentante: non preoccupatevi del conto perché si dimenticherà di farveli pagare! A tavola il menu cambia di sera in sera (viene presentato su una lavagnetta) ma nonostante ciò è piuttosto ampio e variegato. Si comincia con la classica charcuterie corse, forse il prodotto migliore della zona: salsicce e salami in quantità (tra cui il caratteristico "lonzu"), dall'aroma selvatico e decisamente gustoso.

Tra i primi è presente a volte la soupe de poisson, cucinata alla provenzale. In sua assenza il piatto forte è la soupe corse, una sorta di minestrone di verdura casereccio con qualche aggiunta di carne, servito in zuppiere di enormi dimensioni: una porzione singola può tranquillamente bastare per due persone, se non per tre. Secondi: da preferire i piatti locali come il sanglier au vin (cinghiale) o il loup (luccio), molto saporite però anche le altre carni alla griglia: costine d'agnello e spiedini (brochettes) di manzo. In definitiva un ottimo pasto con qualche pecca, come la scarsità dei dolci e il servizio un po' lento. I vini corsi sono rinomati ma hanno costi molto elevati per gli standard italiani; d'altra parte il vino sfuso è davvero imbevibile. Da evitare anche l'acqua in brocca mentre il caffé, se non ci si attendono miracoli, è quasi accettabile.