Osteria Ru Paravise Hot

Come si mangia in Paradiso? Senz'altro nessuno può saperlo meglio del Padreterno. E dunque non resta che rivolgersi a Giancarlo e Claudio Antenucci, i portatori di questo assai ingombrante soprannome (ad adottarlo per la prima volta fu il nonno dei due proprietari) che fa intuire delizie paradisiache. Così è, in effetti: la modestia magari non ha assistito i gestori nella scelta del nome, ma di certo regna sovrana in cucina, dove ingredienti genuini si sposano in preparazioni all'insegna della semplicità. Il risultato è un inno alla gastronomia molisana e all'alimentazione tradizionale in generale, che trova riscontro anche nell'aspetto rustico dei locali e nella cordialità del personale.

Il menu prende il via con un abbondante e gustoso antipasto della casa: zucchine fritte, salame nostrano, melanzane al forno con sugo di pomodoro e mozzarella, bocconcini di baccalà alla griglia, polpettine, ricotta (freschissima), peperoni grigliati e tortino di verdure. I primi non sono da meno in quanto a tipicità: trucioli di pasta fresca ai funghi porcini e essenziali, quanto ottimi, spaghetti al pomodoro fresco e basilico. In stagione, una delle specialità del locale sono le lasagne e fagioli.

I secondi si incentrano quasi esclusivamente sulla carne alla brace: davvero eccezionali le costolette di capretto da latte alla griglia, servite con contorno di mozzarella e scamorza scottata sulla griglia stessa. Da provare, comunque, anche il baccalà, sempre alla griglia con condimento di aglio, olio e peperoncino. Il tutto accompagnato dal generoso rosso della casa. I dolcetti, anche questi di produzione propria, chiudono alla grande insieme al limoncello artigianale. Prezzi mai al di sopra dei 30 euro per un pasto completo.
Per la cronaca: il nome "Osteria del Paradiso" deriva semplicemente dalla cappella posta di fronte al locale, dove il 4 e 5 agosto si festeggia la Madonna del Paradiso... eppure, nella cucina del luogo, qualche sapore ultraterreno indubbiamente c'è!

Paolo Rossi